Resep Brownies Ketan Hitam

Resep Brownies Ketan Hitam. Ini juga merupakan salah satu resep di kegiatan cooking class ibu-ibu PKK di Kitakyushu, bahkan sebenarnya ini adalah cooking class pertama sebelum membuat pizza. Tapi aku baru bisa praktek lama setelah kegiatan cooking class karena belum punya stok tepung ketan hitam.

Brownies ketan hitam ini diajarkan oleh Ibu Aida, bisa dibilang beliau ini adalah master chef diantara ibu-ibu yang lain, karena beliau suka masak dan berkreasi di dapur, dan masakannya enak-enak :). Beliau sering membuat brownies ketan hitam ini, karena itu kami meminta beliau untuk mengajarkan membuatnya pada kegiatan cooking class.

Tepung ketan hitam yang digunakan asli dari Indonesia, ketika Ibu Aida mudik ke Indonesia, tidak lupa membawa tepung ketan hitam ke Kitakyushu. Gitu ya kalau suka masak, sudah persiapan, kalau aku mana kepikiran. Kebetulan ketika kegiatan cooking class, beliau masih punya stok tepung ketan hitam. Kalau tidak salah, di Jepang hanya ada ketan hitam saja, belum berbentuk tepung, jadi harus ditumbuk sendiri kalau mau dijadikan tepung. 

Pada waktu praktek membuat brownies ketan hitam ini, Ibu Aida hanya memberi instruksi tentang langkah-langkah cara membuatnya, dan dipraktekkan oleh ibu-ibu yang lain secara bergantian. Seperti biasa, sambil masak sambil cerita haha hihi, maklum ya ibu-ibu, pasti rame kalau sudah kumpul-kumpul.

Brownies yang dibuat ada yang dimasak dengan dikukus dan ada yang dimasak dengan dipanggang. Kalau aku lebih suka yang dikukus, karena lebih lembut teksturnya. Kebetulan waktu itu memakai loyang aluminium sekali pakai yang berukuran kecil, jadi bisa bikin banyak. Ada yang khusus dimakan rame-rame di tempat, dan masing-masing tetap bisa membawa pulang satu loyang. Buat laporan ke bapak-bapak hasil belajar memasak hehehe. 

Bahan:

3 butir telur

100 ml minyak

100 gr gula

60 gr coklat batangan (DCC)

20 gr coklat bubuk

80 gr tepung ketan hitam

Cara membuat:

• Panaskan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain lap, supaya air tidak menetes.
• Panaskan minyak sebentar, setelah panas masukkan coklat batangan lalu diaduk hingga coklat meleleh.
• Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna putih pucat, dengan mikser kecepatan tinggi.
• Campur tepung ketan hitam dan coklat bubuk, lalu diayak. Masukkan ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan mikser kecepatan rendah, hingga rata. Atau juga bisa diaduk menggunakan spatula pelan-pelan.
• Tambahkan coklat leleh sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
• Siapkan loyang, oles tipis dengan minyak, lalu masukkan adonan ke dalam loyang.
• Kukus dengan api kecil kurang lebih 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Pengennya nih habis belajar masak langsung dipraktekin supaya tidak lupa dan masih semangat-semangatnya. Tapi apa daya cari tepung ketan hitam itu susah. Sebenarnya ada yang jual di toko online yang menjual barang-barang dari Indonesia, terutama bahan-bahan makanan. Harganya memang jadi lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga aslinya di Indonesia, dan untuk menghemat ongkos kirim, biasanya belanja di toko online itu secara kolektif. Jadi ketika ada yang mau belanja, biasanya bikin pengumuman, mengumpulan dulu daftar barang yang mau dibeli. Nah ketika aku mau pesan tepung ketan hitam, ternyata lagi kosong *terus nangis di pojokan.

Pasrah aja gitu prakteknya nanti waktu pulang ke Indonesia, yang penting sudah belajar. Kebetulan ada yang mau datang ke Jepang dari Indonesia, wah seneng banget bisa dititipin tepung ketan hitam dari Indonesia. Segitunya. 

Yah inilah hasil praktek cooking class brownies ketan hitam. Rasanya memang enak, kerasa ketan hitamnya. Apalagi ditambah perjuangan mendapatkan tepung ketan hitamnya, jadi tambah enak hehehe. Supaya lebih enak, aku tambah topping keju, tapi ini dekorasinya masih berantakan, yang penting kan rasanya.

Happy cooking ^_^