Cake Putu Ayu

Kenapa namanya cake putu ayu? Sebenarnya ini tadinya mau bikin putu ayu, seperti resepnya mbak Selma di Dapur Comel Selma, berhubung gak punya cetakan kecil buat putu ayu, jadi pake cetakan seadanya yang berbentuk bulat. Tadinya mau bikin satu kali aja, tapi takut kebanyakan dan tumpah waktu masukin ke dalam kukusan, akhirnya adonan aku bagi dua, baru terakhir ditumpuk jadi satu.

Seneng banget waktu lihat resep ini, soalnya disini memang banyak kabocha atau labu kuning, dan rasanya memang enak walaupun cuma direbus atau dikukus aja. Waktu dibikin jadi putu ayu juga semakin enak rasanya.

Bahan:

4 butir telur

100 gr gula pasir

75 gr tepung terigu 

175 gr labu kuning, kukus lalu dihaluskan

100 ml santan

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanila bubuk

kelapa parut (disini adanya kelapa parut kering, jadi kelapanya aku kukus dulu, tambah sedikit garam aja, karena rasanya sudah enak)

Cara membuat:

• Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes.
• Siapkan cetakan, oles dengan minyak, lalu masukkan kelapa parut, tekan-tekan supaya padat.
• Kocok telur dengan mikser kecepatan tinggi, kalau sudah agak mengembang baru masukkan gula pasir, kocok lagi sampai mengembang dan agak kental.
• Masukkan garam dan vanila bubuk, kocok rata.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, lalu kocok rata. Matikan mikser.
• Tambahkan santan dan labu halus, aduk dengan spatula sampai rata.
• Tuang ke dalam cetakan dan kukus kurang lebih 15 menit.
• Angkat dan sajikan.

Suamiku suka dengan putu ayu ini, dan kayaknya harus cari cetakan kecil nih biar lebih kelihatan putu ayunya :D.

Happy cooking ^_^