Apple Pie

Salah seorang teman pernah bikin apple pie, ternyata apple pie itu enak ya hehehe. Jadi aku minta resepnya dan langsung praktek deh. Dulu mikirnya bikin pie itu ribet, apalagi untuk kulitnya, ternyata gak sesusah itu lho. Yang susah itu menghiasnya hehehe.

Bahan kulit pie:

150 gr tepung terigu protein rendah, diayak (aku pakai tepung sedang).

20 gr gula (kalau suka manis, bisa ditambah).

75 gr butter/margarin dingin dari kulkas.

1 telur, suhu ruang, kocok lepas. Setengah untuk adonan, setengah untuk olesan.

1/4 sdt vanilla extract (bisa di skip)

Cara membuat kulit:

• Campur tepung dan gula.
• Masukkan butter/margarin, lalu remas-remas dengan jari.
• Masukkan telur dan vanilla, aduk terus dengan tangan sampai menjadi adonan yg soft.
• Simpan adonan di dalam kulkas, kurang lebih 30 menit.

Bahan isi:

1 buah apel ukuran kecil, kupas bersih, potong dadu kecil

2 sdm margarin

1 sdm terigu

5 sdm gula pasir (aku pakai 4 sdm)

2 sdm gula palem

1/4 sdt garam

1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat isi:

• Siapkan wajan, masukkan margarin, panaskan hingga mendidih. 
• Masukkan apel, aduk dan masak sebentar hingga apel menjadi empuk.
• Masukkan gula palem, gula pasir, garam, kayu manis bubuk dan terigu, teruskan memasak hingga mendidih, empuk dan mengental. 
• Jika dirasa kurang kental, bisa ditambah sedikit terigu.

Penyelesaian:

• Keluarkan adonan kulit dari kulkas.
• Sisihkan sedikit adonan untuk membuat hiasan.
• Pipihkan adonan dengan rolling pin.
• Masukkan ke dalam loyang pie, lalu rapikan.
• Masukkan bahan isi, ratakan.
• Bentuk hiasan seperti anyaman dan letakkan di atas isi.
• Oleskan telur di atas hiasan anyaman.
• Panggang pie di oven dengan suhu 150-170 selama 15-20 menit.

Memang sebaiknya untuk kulit menggunakan tepung rendah, berhubung di rumah hanya ada stok tepung sedang, jadi aku pakai itu. Untuk takaran gula pasir pada isian aku kurangi jadi 4 sdm, karena sebelumnya pernah bikin dengan 5 sdm gula, dan menurutku terlalu manis. Tapi tergantung selera masing-masing ya.

Sebaiknya gunakan loyang yang bisa dibongkar pasang, supaya lebih mudah dikeluarkan. Tapi aku tidak punya, jadi waktu dikeluarkan dari loyang harus dibolak balik. Untuk bentuk hiasannya, tidak harus berbentuk anyaman kok. Bisa berbentuk bintang-bintang kecil yang disusun, atau bentuk-bentuk yang lain.

Aku panggang menggunakan oven toaster yang wattnya besar, jadi aku panggang dengan suhu 150-170 supaya tidak gosong. Jadi sesuaikan suhu berdasarkan oven masing-masing ya.

Happy cooking ^_^